毛血旺与葱酱牛舌

“方老板，方老板——” 方小葳正在院中剥蟹黄，刚想出去看看是谁在叫她，却突然被一个温暖的怀抱紧紧包裹住。 “北斗放开我”她快要喘不上来气。 “哈，方老板，你还是这样客气。”北斗豪爽地拍拍方小葳的肩膀，笑容明朗。 方小葳用胳膊揉揉羞红的脸颊，让冰萤去把蟹黄收好，打水洗手：“你们这次要在岸上待几天啊，东西我已经准备好了。” “五天吧，你要的堇瓜和海货一会就有人送过来。”北斗在院中石凳上坐下，摆摆手，“东西不着急，都下船了，还是吃点现做的菜吧。” “那我去做饭，等一会他们来了，把货物放到院后就行。”方小葳从木架上拿出罐干煸绝云椒椒。 “香菱出去找新食材了，临走前把这个留给我，说你们爱吃。”她准备用干煸绝云椒椒来做毛血旺。 “新食材啊未必不能尝试一下哈哈。”北斗对香菱的创新料理并不排斥。 我大姐头果然厉害，方小葳闻言默默在心中感叹。 毛血旺并不难做，其精髓在于辣味是否香而纯粹。 方小葳在经过钟离提醒后多选长于山坡处、受足阳光照晒的朝天椒，并搭配颗粒饱满的野青花椒，再利用香菱做的干煸绝云椒椒为底料增添焦香风味。 至此，其辛、麻、香俱全。 而配菜中，有清晨现杀的韧脆毛肚、新鲜甜脆的豆芽、软弹滑嫩的黄喉最后淋倒滚油，辛香满室。 等毛血旺做好时，货物已送到，万叶与船队的其他人在院□□同坐下。 方小葳取出坛玫瑰梅酒，给万叶倒上一杯，而给北斗与其他人的则是醇厚热烈的“火水”。 “好酒，方老板，我想喝你们至冬的这个酒好长时间了。”北斗豪饮一口。 方小葳笑笑，有点好奇北斗回去后能睡几天。 而万叶对烈酒并不热衷，更爱细品回味悠长的酒：“这酒与我从前在稻妻喝过的已没什么区别。” “是嘛，我这还有一坛，到时候你可以带去船上喝。”方小葳道。 “多谢方老板。”万叶一笑，既有海上清风般的洒脱，也有略带回忆起家乡滋味的含蓄的忧愁。 方小葳明白他的这种心思，转身去厨房做了道稻妻美食——葱酱牛舌。 只选用牛舌间最肥润的一块，精细切成薄厚适中的长方形状，方便更好地慢烤出肥油，剔除多余的油腻。 之后按蛇腹切法切碎葱白，加入黑胡椒、海盐、米醋与少许甜甜花露制成葱酱。 牛舌被烤焦后的油润与牛油的肥腻，被葱酱辣而不冲咸辛中和，无论佐酒还是下饭，都异常合适。 “你给我写的稻妻食谱，我基本已经都学会了，只是细枝末节的地方还需要调整。”方小葳很喜欢与万叶讨论厨艺。 万叶追求食不厌精，哪怕是对于简单的干烧香鱼也有独到见解，譬如烤时是否撒水，加入何种海盐等。 “如果你还需要，我可以再写几份，只是有些类似于绯樱绣球的原材料并不易得。”万叶说完，又道，“不过若是方老板开口，我肯定会为你带来。” “这倒不用啦，我可以试试有没有替代品。”方小葳知道万叶身份，不准备让他为难。 一场痛饮后，北斗和她的船员互相搀扶着回去，据说直睡到第二日晚上，给别人吓得差点就要去不卜庐找白术了。 对于“火水”的威力，方小葳深有体会。曾还在至冬时，她喝过一次，结果喝完后直接耍酒疯旷工，被罚了半月工资。 也怪不得迪卢克会认为这种酒不适合在蒙德卖。 以蒙德人嗜酒如命的性格，要是一喝过如此烈酒，那画面 方小葳咧咧嘴角。

“方老板，方老板——” 方小葳正在院中剥蟹黄，刚想出去看看是谁在叫她，却突然被一个温暖的怀抱紧紧包裹住。 “北斗放开我”她快要喘不上来气。 “哈，方老板，你还是这样客气。”北斗豪爽地拍拍方小葳的肩膀，笑容明朗。 方小葳用胳膊揉揉羞红的脸颊，让冰萤去把蟹黄收好，打水洗手：“你们这次要在岸上待几天啊，东西我已经准备好了。” “五天吧，你要的堇瓜和海货一会就有人送过来。”北斗在院中石凳上坐下，摆摆手，“东西不着急，都下船了，还是吃点现做的菜吧。” “那我去做饭，等一会他们来了，把货物放到院后就行。”方小葳从木架上拿出罐干煸绝云椒椒。 “香菱出去找新食材了，临走前把这个留给我，说你们爱吃。”她准备用干煸绝云椒椒来做毛血旺。 “新食材啊未必不能尝试一下哈哈。”北斗对香菱的创新料理并不排斥。 我大姐头果然厉害，方小葳闻言默默在心中感叹。 毛血旺并不难做，其精髓在于辣味是否香而纯粹。 方小葳在经过钟离提醒后多选长于山坡处、受足阳光照晒的朝天椒，并搭配颗粒饱满的野青花椒，再利用香菱做的干煸绝云椒椒为底料增添焦香风味。 至此，其辛、麻、香俱全。 而配菜中，有清晨现杀的韧脆毛肚、新鲜甜脆的豆芽、软弹滑嫩的黄喉最后淋倒滚油，辛香满室。 等毛血旺做好时，货物已送到，万叶与船队的其他人在院□□同坐下。 方小葳取出坛玫瑰梅酒，给万叶倒上一杯，而给北斗与其他人的则是醇厚热烈的“火水”。 “好酒，方老板，我想喝你们至冬的这个酒好长时间了。”北斗豪饮一口。 方小葳笑笑，有点好奇北斗回去后能睡几天。 而万叶对烈酒并不热衷，更爱细品回味悠长的酒：“这酒与我从前在稻妻喝过的已没什么区别。” “是嘛，我这还有一坛，到时候你可以带去船上喝。”方小葳道。 “多谢方老板。”万叶一笑，既有海上清风般的洒脱，也有略带回忆起家乡滋味的含蓄的忧愁。 方小葳明白他的这种心思，转身去厨房做了道稻妻美食——葱酱牛舌。 只选用牛舌间最肥润的一块，精细切成薄厚适中的长方形状，方便更好地慢烤出肥油，剔除多余的油腻。 之后按蛇腹切法切碎葱白，加入黑胡椒、海盐、米醋与少许甜甜花露制成葱酱。 牛舌被烤焦后的油润与牛油的肥腻，被葱酱辣而不冲咸辛中和，无论佐酒还是下饭，都异常合适。 “你给我写的稻妻食谱，我基本已经都学会了，只是细枝末节的地方还需要调整。”方小葳很喜欢与万叶讨论厨艺。 万叶追求食不厌精，哪怕是对于简单的干烧香鱼也有独到见解，譬如烤时是否撒水，加入何种海盐等。 “如果你还需要，我可以再写几份，只是有些类似于绯樱绣球的原材料并不易得。”万叶说完，又道，“不过若是方老板开口，我肯定会为你带来。” “这倒不用啦，我可以试试有没有替代品。”方小葳知道万叶身份，不准备让他为难。 一场痛饮后，北斗和她的船员互相搀扶着回去，据说直睡到第二日晚上，给别人吓得差点就要去不卜庐找白术了。 对于“火水”的威力，方小葳深有体会。曾还在至冬时，她喝过一次，结果喝完后直接耍酒疯旷工，被罚了半月工资。 也怪不得迪卢克会认为这种酒不适合在蒙德卖。 以蒙德人嗜酒如命的性格，要是一喝过如此烈酒，那画面 方小葳咧咧嘴角。