第3章 给爸妈做饭1

母女二人来市场的时候，发现好多菜都没了，便买了一条鱼，一条五花肉，买了点青椒，一把青菜和一小袋子口蘑，一块豆腐，一把蒜苗。

何玉梅还要买被她拦住，“妈，今晚吃够了吧，明天我再来陪你买。”

两人这才回家，何玉梅问她，“你要做什么？要不要我帮忙？”

“不用了妈，我自己来，你去歇着吧，一会儿来帮我试试味道就行，”林婉婉赶她出去，让她去客厅看电视。

锅里加清水先烧着，林婉婉打开煤炉把买的五花肉皮朝下，用火烧烧，去去毛，这样吃起来就没有猪毛的腥臭味了。

烧完以后整块猪皮都黑黑的，看水烧的滚汤，把猪肉放进盆里加热水泡一泡，用刀刮去猪皮上黑黑的东西，多洗几次，把肉洗干净，直接放进烧开水的锅里，加生姜片煮四十分钟。煤炉上林婉婉拿出烧水壶，烧着一壶开水。

煮肉的时间林婉婉也不闲着，把买的鱼拿出来处理，内脏掏干净，细细的刮掉鱼鳞，鱼肚里的黑膜也都刮干净，清洗好把鱼头剁下来，鱼身林婉婉直接对半切开，切成两指宽的鱼块，鱼块放进一个大盆里，加白酒生姜丝，葱丝，盐，用手抓均匀，腌制半个小时。

鱼头整个清洗干净，炖汤砂锅放在煤炉上，舀一勺猪油放进锅里化开，油热放鱼头进去慢慢煎，等两面都煎得金黄，放姜片大葱段，加入提前烧好的开水，把豆腐切大块放进砂锅里，先大火煮五分钟，汤发白就转小火煨着，起锅前加盐调味就行了。

林婉婉揭开锅盖，用筷子戳了戳五花肉，能轻松穿过，肉就可以捞起来了，放进碗里放凉，再切成薄片备用。

林婉婉赶紧开始蒸米饭，锅里水烧开，加洗好的米进去，煮到米用手捏里面只剩一颗白芯就用漏勺沥出来装进盆里，锅里剩的水就是米汤单独盛出来，这米汤可香了。

锅里再加清水放蒸片，沥出来的米饭放上面隔水蒸二十分钟，米饭要松散平整，用筷子在米饭中插几个孔利于蒸汽上排。

这时候鱼也腌得差不多了，表面出了一层厚厚的浆，林婉婉直接用水清洗干净，里面的生姜和葱丝都扔掉不要，鱼块尽可能的控干水分。

锅洗干净加油，再撒上一小把盐，灶里拿出一点柴火把火控小，再把控干水分的鱼块，用筷子夹进锅里小火慢煎，每一块都要煎得金黄酥脆，再装碗里备用。

青椒切块装碗备用，口蘑对半切开备用，蒜苗切段备用，再准备一会儿要用的生姜片，蒜片，干辣椒段，花椒，大葱段。再把小青菜清洗干净，准备好这些东西林婉婉出去问何玉梅，“妈，爸什么时候回来？我什么时候炒菜。”

何玉梅表情奇怪，“你真的会做饭？你不会让我和你爸饿一晚吧？”“妈，我都准备好了，你进来看，你怎么还不信我？”林婉婉拉她进厨房去看。何玉梅看煤炉上放着砂锅，拿毛巾包着盖子揭开看，里面的鱼头豆腐汤奶白奶白的，飘着一丝丝鱼香味，看起来就很有食欲。

灶台上放着切好薄片的五花肉，煎好的鱼块，还有准备好的一些配菜。何玉梅看呆了，转头问她，“闺女，你不会鬼附身了吧？以前你在家啥都不做的。”

林婉婉被她吓一跳，“妈，什么鬼附身，大晚上你要吓死谁啊。”何玉梅赶忙呸呸呸，“我这不是不敢相信吗？你快炒，你爸快回来了，你今晚上好好哄哄他，”说完也不等她回答，就出去打电话，催林父赶紧回家。

林婉婉见她这么说，也赶紧开始炒菜，先在鱼头豆腐汤里加盐调味。锅里先放一点点油润润锅就行了，油热把切好片的五花肉倒进锅里，爆出油脂，五花肉微卷，加入豆瓣酱，姜末蒜末翻炒均匀，肉铲到一边，放入蒜苗和青椒，炒的差不多再加一点点酱油调味，豆瓣酱比较咸就不用再多加盐了，翻炒两分钟就可以出锅了。

五花肉出的油比较多，将油留在锅里，加葱段，生姜片和蒜片爆香，再放入干辣椒和花椒炒香，放一点点豆瓣酱炒出红油，再把煎好的鱼块放进去加一碗水，大火咕嘟五分钟，收浓汤汁就可以出锅了。

锅里洗干净放油姜末蒜末爆香，刚小青菜进去炒，加盐调味，炒熟就可以出锅了。

菜都做好，林婉婉出门叫何玉梅，“妈，我爸回来了吗，我都做好了，一会儿凉了。”

这时候门口传来个声音，“什么做好了？”林婉婉回头望去，一个身高180，剑眉星目的男人从门口进来，“爸，你回来了？我饭都做好了，还想着你什么时候回来了呢！”林婉婉笑眯眯去挽他手。

林建邦也觉得神奇，女儿大了以后很少跟他这么说话了，也不像小时候那样撒娇了，“你又在外面惹什么事了？”

“爸，你怎么这么说我，我改好了还不行，”林婉婉气死了，谁让自己写的这个原主整天惹事生非不干好事。

何玉梅在旁边笑出声，“谁让你以前整天不干正事，就知道惹事，你进去把菜端出来吧，让你爸洗洗，咱们就吃饭。”

林婉婉听话的去了厨房，何玉梅在外面跟自己丈夫讲了今天发生的事情包括女儿一下变懂事了。

林建邦皱着眉不信，“她是不是耍什么花招？”何玉梅生气，自己的女儿，变好了怎么就是耍花招了，亲妈滤镜厚的不行，“你怎么说话呢？以前我们盼着她懂事，现在好不容易改好了，你说什么呢，咱们就相信她一次，如果是装的能装这么久？”