第23章 酸辣粉（23）(第1/2 页)

苗双双非常地从心，直接停下切割的动作，拿起切好的一片，直接放入嘴中。

牙齿一碰到渴望的食物后，就立即咬上一口。

猪头肉的肉质酥烂，入口即化，肥而不腻，满口的香气和鲜甜的卤汁味交织在一起，让人回味无穷。

这是不一样的美味体验。

这两种肉类卤味，太适合解馋和嗦味。

接下来，就是制作素类卤味了。

先卤豆腐吧。

今天工作时间虽然有点长，但感受到的幸福却是无限加倍。

做出美食的成就感，真是最好的幸福感催化剂。

苗双双信心满满地继续干活。

一样的，先把需要的食材找出来。

豆腐，八角，花椒，桂皮，干辣椒，姜片，酱油，冰糖，清水，盐。

开始制作。

苗双双将豆腐切成大小适中的块状，然后用开水焯水，去除豆腥味 。

焯水就可以去除豆腥味啊。

学会了。

然后准备一个新的大锅，加入清水，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒和姜片，加热至沸腾。

等待的时间，有点闷。

她打开随机播放音乐的功能，整个厨房就热闹起来了。

沸腾后，加入酱油、冰糖和盐调味，然后将豆腐块放入锅中，用中小火煮约15分钟。

时间的缩短交给系统。

很快汤汁就变浓稠了，豆腐吸收了足够的卤汁。

看起来非常的有食欲。

豆腐的表面呈现出一种深棕色的光泽，好像有一层膜一样。

苗双双直接尝了一口。

真是鲜美多汁。

再嚼一嚼，就可以感受到豆腐内部柔软而湿润，同时伴随着卤汁的鲜香味道。

这种味道层次丰富，既有豆腐本身的清淡，又有卤汁的浓郁，两者相得益彰，使得整道菜品口感鲜美，回味悠长 。

太鲜美了。

太清新了。

这卤豆腐，成功了。

随即，她就把火关了。

开始将其放在一边，又开始继续下一道卤味。

卤藕片。

它的制作需要的食材是：藕，肉，干红辣椒，姜，八角，丁香，桂皮，陈皮， 肉蔻，花椒，盐，老抽，糖，胡椒粉。

苗双双听着歌，闻着各种食物的香味，手脚麻利地将肉洗干净，把藕去皮洗净。

再把八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒等洗净，放在纱布上，然后将其裹起来扎好，作为调料袋。

她又将干红辣椒剪成段，将姜拍松放一边待用 。

苗双双拿出砂锅装水，又将肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去。

又往里加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色时。

她就开锅煮了。

等到大火烧开后。

苗双双将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，等到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮 。

熬到肉可以用筷子轻松穿过的时候。

她才开始往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味。

苗双双拿了只筷子放进去沾了点汤，尝了尝。

是比大多数人的咸感略咸一点。

很合适。

想到这里的人都比较喜欢辣味。

苗双双还将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮 。